据英国最大的罐头制造公司说，一个普通英国家庭在一周内通常要吃15个罐头，仅去年一年，他们总共消耗的罐头食品就达到了3.6亿磅。对欧洲人来说，罐头还是吃到稀有和反季食材的一个好方法，有些蔬菜时节很短，如白芦笋，欧洲人会趁时令采摘，然后制作罐头，这样即使不在季节仍有机会吃到

除此之外，罐头食品还有更多健康之处：

一、罐头食品不含防腐剂

罐头食品的原理其实很简单。先把内容物充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了”

二、罐头食品不缺钾钙镁

罐头的加热温度不超过120度，只有少量游离氨基酸受损失，而蛋白质不怕这个温度的加热，正如家里的高压锅可以用来做红烧肉一样。矿物质也不怕加热，钾、钙、镁的含量并不会因为灭菌处理而下降

三、水果罐头中的维生素

维生素A：胡萝卜素在罐装食品制作过程中结构稳定，流失很少；研究表明加热更有助于其结构的稳定

维生素C：虽然在加热过程中，部分该元素会流失掉，但也只是大量地分解在水溶液中 而剩余的维生素C在产品的保质期内还会以稳定的形式存在
叶酸：叶酸的稳定性与维生素C相对应
维生素B1：在水果罐装食品的制作过程中，维生素B1的流失量要少于其在烹饪过程中的流失量
钾，钙：这两种元素在罐装食品的制作过程中均不会发生变化
食用纤维：罐装过程不仅不会对该物质产生任何影响，相反还能促进其溶解，加强其结构组织，从而更有利于人体的吸收